Thaise viskoekjes

Thaise viskoekjes

In een restaurant aan de Chao Praya in Bangkok maakte ik kennis met Thaise viskoekjes. Het werd een memorabele avond, mede door de flamboyante ober die ons de viskoekjes serveerde. Met zijn strakke broek en hoge paardenstaart kweelde hij bij het horen van ons thuisland “Oooh Amsterdam! I loooove Amsterdam!”. Tja, hoe zou dat nou … Continue reading

Lab kai lentegerecht

Lab kai lentegerecht

Lab kai is een Thaise kipsalade. En dan niet de kipsalade die wij kennen (met heel veel mayonaise), maar een lichte, frisse en pittige salade vol verse ingrediënten. Serveer Lab Kai als een snelle maaltijdsalade voor twee of een voorgerecht voor vier personen. Snipper een sjalot, snijd een kleine rode peper fijn (zaadjes eruit!) en … Continue reading

Rendang

Rendang

In Indonesië was het best even zoeken naar Rendang op de menukaart. Uiteindelijk heb ik het gegeten in veel te duur en toeristisch restaurant in Ubud, Bali. Ik kreeg er echter geen spijt van: de Rendang was goddelijk. Veel frisser en minder vet dan ik in Nederland gewend was. Meer curry, minder stoofschotel als het … Continue reading

Aloo gobi, ofwel lekkere bloemkool

Aloo gobi, ofwel lekkere bloemkool

Kaassaus is uitgevonden voor bloemkool, zonder kaassaus is de groente namelijk niet te hakken. Helaas mag ik niet teveel melkproducten eten en dus moet ik op zoek naar andere manieren op bloemkool smakelijk te maken. In het verre oosten at ik in een Ayurvedisch restaurant de meest goddelijke bloemkool ooit in de vorm van Aloo … Continue reading

Rogan Josh

Rogan Josh

Mijn lief werd gek van mijn uitgebreide collectie kruiden in allerhande potjes en blikje. Vandaar dat hij me een ingenieus kruidensysteem voor mijn verjaardag gaf. Het ziet er opgeruimder uit én ik zie in een oogopslag welke kruiden ik nog in huis heb, waardoor ik nu veel sneller bepaalde dingen kook. Voor deze Indiase curry, … Continue reading

Kip met cashewnoten

Kip met cashewnoten

De firma Knorr verkoopt een slap aftreksel van deze Thaise favoriet onder de naam ‘Kip Siam’. Smijt dat pak weg en ga voor deze verse en makkelijke versie van Kip met Cashewnoten. Verwarm een flinke scheut olie in een wok en bak daar heel kort (1 minuut) 2 fijngesneden knoflooktenen in. Voeg 200 gram sperziebonen … Continue reading

Mannensoep

Mannensoep

De meeste mannen springen geen gat in de lucht als je zegt dat je soep hebt gemaakt. Totdat je zegt dat er salami in zit. Hierbij dus een makkelijk salamisoepje voor hongerige mannen. Koop een goed pittige salami en snijd 100 gram hiervan in kleine blokjes. Snipper een ui en snijd twee tenen knoflook. Hak … Continue reading

Recept voor de lange relatie

Recept voor de lange relatie

Er zijn zo van die dingen die je alleen moet eten als je elkaar al enige tijd kent. Rauwe ui, knoflook en makreel bij elkaar in een salade bijvoorbeeld. Eet deze salade in je eentje, met je hartsvriendin, echtgenoot of een iemand anders die jouw makreelknoflook-adem laat op de avond accepteert. Deze makreelsalade is een … Continue reading

Filodeegtaart

Filodeegtaart

Deze taart is geïnspireerd op börek, een knapperig hapje dat wordt verkocht van Kroatië tot in het Midden Oosten. Iedere keer als ik het eet wil ik meer, daarom heb ik er maar een gerecht van gemaakt. Met dit recept maak je een lekker vegamaal of vleesfeest (Thijs z’n woorden). Het eerste wat je moet doen … Continue reading

Fusion salade

Fusion salade

Avocado uit Zuid-Amerika, sojasaus en taugé uit Azië, gerookte kip, mayonaise, sjalot en bieslook uit Europa: dit gerecht is fusion galore. En daarnaast ook nog eens een heel gemakkelijk zomergerecht waarvoor het fornuis niet aan hoeft. Wel zo fijn met warm weer. Dit recept is genoeg voor 4 voorgerechten of een grote maaltijdsalade. Was de … Continue reading